Η συνταγή δημιουργήθηκε για την εταιρεία LifeTree από την σεφ Μίκα Κιτρίνα (aka Κeto Kitchen Ninja).

Είναι το αγαπημένο μας παραδοσιακό γλυκό των Χριστουγέννων! Έως τώρα μέτραγες τις μπουκιές σου; Όχι πια! Φτιάξε τα τέλεια μελομακάρονα χωρίς γλουτένη και γαλακτοκομικά, χαμηλών υδατανθράκων & vegan!

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

Για το σιρόπι

400ml νερό

175gr Sukrin Gold

Ξύσμα σε χονδρά κομμάτια από ½ πορτοκάλι και ½ λεμόνι

Χυμό από ½ λεμόνι και η λεμονόκουπα στο σιρόπι

2 στικ κανέλα

2 ολόκληρα γαρίφαλα

20gr κονιάκ

Άρωμα μέλι

10gr τριμμένο λιναρόσπορο

Για τα μελομακάρονα

100gr αλεύρι αμυγδάλου ψιλό

65gr αλεύρι αμυγδάλου Sukrin

30gr ψιλοτριμμένα καρύδια

110gr άγευστο λάδι καρύδας λιωμένο

25gr λιναρόσπορο τριμμένο

60gr κονιάκ

50gr Sukrin Gold

10gr κανέλα

2gr τριμμένο γαρίφαλο

2gr τριμμένο μοσχοκάρυδο

4gr αλάτι

2gr σόδα μαγειρικής με λίγες σταγόνες λεμόνι (για να ενεργοποιηθεί)

30gr ξύσμα από πορτοκάλι και λεμόνι (2 ½ λεμόνια και 1 ½ πορτοκάλι)

Για το ντεκόρ

30gr καρύδια τριμμένα και λίγη κανέλα.

ΟΔΗΓΙΕΣ

Για το σιρόπι

Βράζετε όλα τα υλικά εκτός από το λιναρόσπορο, ώστε να τραβήξει το νερό τα αρώματα.

Αφαιρείτε τα μυρωδικά, τα βάζετε στην άκρη, προσθέτετε το λιναρόσπορο στο σιρόπι μέχρι να πήξει ελαφρά και σουρώνετε για να φύγει ο λιναρόσπορος.

Ξαναβάζετε τα μυρωδικά στο σιρόπι και το αφήνετε στην άκρη.

Για τα μελομακάρονα

Ανακατεύετε όλα τα υλικά με το χέρι και αφήνετε τη ζύμη για μισή ώρα, ώστε να “σκάσει” ο λιναρόσπορος.

Πλάθετε σε σχήμα μελομακάρονου. (H ζύμη βγάζει 16 κομμάτια των 30gr)

Χαράζετε με ένα μαχαίρι κάθε μελομακάρονο με προσοχή.

Ψήνετε σε λαδόκολλα σε προθερμασμένο φούρνο στους 150°C για 30-35 λεπτά από τη μία πλευρά

Τα γυρνάτε και ψήνετε για 10 λεπτά ακόμα.

Τα σιροπιάζετε ζεστά, μόλις βγουν από το φούρνο. Τα γυρνάτε συνέχεια ώστε να ρουφήξουν σιρόπι από όλες τις μεριές και σε δύο ώρες περίπου είναι έτοιμα.

*Οι συνταγές είναι της σεφ Μίκα Κιτρίνα aka Κeto Kitchen Ninja.

Αποκλειστικός αντιπρόσωπος της Sukrin για Ελλάδα και Κύπρο, η εταιρεία LifeTree – Αισχύλου 4, 15234 Χαλάνδρι – www.lifetree.gr

..Καλή σας απόλαυση!

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ