Το σουβλάκι αποτελεί ίσως το πιο αγαπηµένο έδεσµα στην Ελλάδα. Είναι από τα πρώτα φαγητά που γεύεται ο τουρίστας µόλις φθάσει στη χώρα µας και, φυσικά, η πρώτη µας επιλογή όταν θέλουµε κάτι γρήγορο και νόστιµο.

Τι γνωρίζεις, όµως, πραγµατικά για αυτό;

Το σουβλάκι µετράει πολλά χρόνια ιστορίας. Εκείνο που το έχει διατηρήσει αξεπέραστο στο πέρασµα του χρόνου είναι ότι συνδυάζει µέσα σε µια πίτα όλα εκείνα τα βασικά συστατικά που χρειάζεται ένας οργανισµός µέσα στην ηµέρα, γεγονός που το κατατάσσει στα πλήρη γεύµατα. Σήµερα, βέβαια, έχει προσαρµοστεί και αυτό στις τάσεις της εποχής. Έτσι, µπορούµε να το βρούµε σε πολλούς τύπους και µε µια µεγάλη ποικιλία κρεάτων, λαχανικών και σος.

Σκέψου πρακτικά

Ο σωστός συνδυασµός µπορεί να µειώσει τις θερµίδες, ο λάθος όµως µπορεί να τις εκτοξεύσει στα ύψη! Όταν επιλέγεις τυλιχτό σουβλάκι µε καλαµάκι, το συγκεκριµένο κρέας (χοιρινό ή κοτόπουλο) δεν διαφοροποιεί ιδιαίτερα τη θερµιδική του αξία. Μόνο στην περίπτωση που το χοιρινό έχει πολύ λίπος το κοτόπουλο είναι καλύτερη επιλογή.

Ο γύρος, επίσης, αν είναι σε µικρή ποσότητα (περίπου 60 γρ.), θερµιδικά δεν επιβαρύνει τόσο πολύ το σουβλάκι. Αν, όµως, είναι µεγάλη η ποσότητα που θα µπει µέσα στο τυλιχτό (περίπου 100 γρ.), επιβαρύνεται κατά µέσο όρο µε 100 θερµίδες, δηλαδή 1-1,5 πόντο. Αυτό µπορείς να το διαπιστώσεις πολύ εύκολα, γιατί, πολύ απλά, η πίτα δεν θα µπορεί να κλείσει «αγκαλιάζοντας» όλα τα υλικά.

Η light εκδοχή

Τη µεγάλη διαφορά µπορεί να την κάνει η πίτα, ανάλογα µε το αν είναι λαδωµένη ή αλάδωτη. Η αλάδωτη πίτα έχει 160 θερµίδες (δηλαδή, 2 πόντους), ενώ, όταν είναι λαδωµένη, έχει 250 θερµίδες (δηλαδή, περίπου 3 πόντους). Αν δεν βάλεις πατάτες, γλιτώνεις 1 πόντο από τη θερµιδική του αξία, ενώ αν προτιµήσεις τη µουστάρδα ως σος, δεν προσθέτει καθόλου θερµίδες, αποτελώντας την πιο έξυπνη επιλογή για να µην είναι στεγνό το σουβλάκι. Ειδικά το χοιρινό και το κοτόπουλο συνδυάζονται υπέροχα µε µουστάρδα.

Προσοχή: Δεν πρέπει να την αναµείξεις µε µαγιονέζα, γιατί τότε έχει αρκετές θερµίδες. Μια έξυπνη επιλογή είναι και το τζατζίκι, που δίνει στο σουβλάκι µόνο 0,5 πόντους, αλλά και αρκετή γεύση.

Ολοκληρωµένο γεύµα

Όποιο σουβλάκι και να διαλέξεις, σηµασία έχει να µετρήσεις σωστά και να µην υπερβείς τους πόντους που δικαιούσαι κατά τη διάρκεια της ηµέρας. Το υπόλοιπο των πόντων που µένουν για το βράδυ θα σου υποδείξει ποιο σουβλάκι να διαλέξεις. Μη σκέφτεσαι, όµως, µόνο τους πόντους. Το σουβλάκι περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά. Είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, βιταµίνες Β, σίδηρο και υδατάνθρακες. Το βασικό του µειονέκτηµα είναι ότι περιέχει µεγάλη ποσότητα λίπους, και µάλιστα κορεσµένου. Επίλεξε τη light εκδοχή του, µέσα σε ένα ισορροπηµένο καθηµερινό διατροφολόγιο.

Τα υλικά

• Το χοιρινό κρέας αποτελεί πλούσια πηγή πρωτεΐνης, σιδήρου, ψευδαργύρου και βιταµινών από το σύµπλεγµα Β.

• Το κοτόπουλο είναι πλούσια πηγή πρωτεϊνών. Περιέχει, επίσης, βιταµίνες Β6 και Β3, σελήνιο και φώσφορο.

• Η ντοµάτα περιέχει σίδηρο, ασβέστιο, κάλιο και βιταµίνες Α και C. Επίσης, είναι πλούσια σε λυκοπένιο (ισχυρή αντιοξειδωτική ουσία), εξ ου και το χαρακτηριστικό κόκκινο χρώµα της.

• Το κρεµµύδι έχει αντιµικροβιακές και αντικαρκινικές ιδιότητες. Περιέχει φλαβονοειδή που έχουν έντονη αντιοξειδωτική δράση. Επίσης, έχει βιταµίνες Β6 και C, φυτικές ίνες, κάλιο, χρώµιο, µαγγάνιο και φολικό οξύ.

• Το τζατζίκι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο, καθώς παρασκευάζεται από γιαούρτι. Ενώ από το αγγούρι και το σκόρδο παίρνουµε βιταµίνη C.

• Τα µανιτάρια είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, ενώ είναι χαµηλής περιεκτικότητας σε κορεσµένα λιπαρά και δεν έχουν καθόλου χοληστερίνη. Επίσης, είναι πλούσια σε βιταµίνες C και Β, σίδηρο, ψευδάργυρο, φώσφορο, χαλκό, κάλιο και σελήνιο.

• Η αλάδωτη πίτα περιέχει φυτικές ίνες, ασβέστιο, κάλιο, νάτριο, βιταµίνη Ε, φώσφορο και ρετινόλη. Επίσης, αποτελεί την κύρια πηγή αµύλου σε ένα σουβλάκι.

IMG_7464

Καλαµάκι χοιρινό – 2 πόντοι TBS

µε µία πίτα αλάδωτη. Αν η πίτα είναι λαδωµένη, προσθέτεις 1 πόντο.

Μας αρέσει: Γιατί η γεύση του είναι πλούσια.

Δεν µας αρέσει: Γιατί ορισµένες φορές έχει περισσότερο λίπος απ’ ό,τι θα έπρεπε.

 

Καλαµάκι κοτόπουλο – 2 πόντοι TBS

Με µία πίτα αλάδωτη. Αν η πίτα είναι λαδωµένη, προσθέτεις 1 πόντο.

Μας αρέσει: Γιατί είναι ζουµερό και µπορείς να το επιλέξεις ακόµα κι αν κάνεις δίαιτα.

Δεν µας αρέσει: Όταν έχει ξεροψηθεί και δεν είναι πια ζουµερό.

 

Καλαµάκι κοτοµπέικον

2,5 πόντοι TBS µε µία πίτα αλάδωτη. Αν η πίτα είναι λαδωµένη, προσθέτεις 1 πόντο.

Μας αρέσει: Γιατί η αλήθεια είναι πως είναι… νόστιµο!

Δεν µας αρέσει: Γιατί ένα µόνο καλαµάκι σε φορτώνει µε πολλές θερµίδες, εξαιτίας του µπέικον.

 

Πίτα µε γύρο χοιρινό

Περιέχει: γύρο χοιρινό, ντοµάτα, πατάτες, κρεµµύδι, πάπρικα, τζατζίκι ή σος φέτας

Η αλάδωτη πίτα έχει 2 πόντους και η λαδωµένη 3 πόντους.

• 5,5 πόντοι TBS µε τζατζίκι

• 6 πόντοι TBS µε σος φέτας

• 7 πόντοι TBS, αν η ποσότητα γύρου είναι µεγάλη

Μας αρέσει: Γιατί είναι ζουµερό και µας χορταίνει ακόµα και ένα!

Δεν µας αρέσει: Γιατί είναι αρκετά παχυντικό. Μπορείς, όµως, να επιλέξεις αλάδωτη πίτα.

 

Πίτα µπιφτέκι-τυρί Philadelphia – 5,5 πόντοι TBS

Περιέχει: µπιφτέκι, τυρί Philadelphia, ντοµάτα, πατάτες, κρεµµύδι

  • Η αλάδωτη πίτα έχει 2 πόντους και η λαδωµένη 3 πόντους.

Μας αρέσει: Γιατί είναι ιδιαίτερο και το τυρί λιώνει στο στόµα.

Δεν µας αρέσει: Γιατί µπορεί να πάρεις έξτρα θερµίδες λόγω του Philadelphia. Προτίµησέ το χωρίς πατάτες και µε αλάδωτη πίτα.

pita-gyros-708-m8pespxeatg9452z2lclm3ojrbef3j4n6dm90yohgk

Πίτα µε χοιρινό καλαµάκι

Περιέχει: καλαµάκι χοιρινό, ντοµάτα, πατάτες, κρεµµύδι, πάπρικα, τζατζίκι ή σος φέτας

Η αλάδωτη πίτα έχει 2 πόντους και η λαδωµένη 3 πόντους.

• 5,5 πόντοι TBS µε τζατζίκι

• 6 πόντοι TBS µε σος φέτας

Μας αρέσει: Γιατί είναι το κλασικό σουβλάκι που έχουµε µάθει από παιδιά!

Δεν µας αρέσει: Αν το χοιρινό έχει πολύ λίπος. Για να είναι πιο light, µη βάλεις πατάτες.

 

Πίτα µε κεµπάπ – 5,5 πόντοι TBS

Περιέχει: κεµπάπ, σος γιαουρτιού, ντοµάτα, πατάτες, κρεµµύδι

Η αλάδωτη πίτα έχει 2 πόντους και η λαδωµένη 3 πόντους.

Μας αρέσει: Γιατί το κεµπάπ είναι γευστικό και σου θυµίζει γιαουρτλού.

Δεν µας αρέσει: Γιατί ορισµένες φορές το κρέας έχει αρκετό λίπος. Μπορείς να το επιλέξεις χωρίς πατάτες και µε αλάδωτη πίτα.

 

Πίτα µε καλαµάκι κοτόπουλο – 6 πόντοι TBS

Περιέχει: καλαµάκι κοτόπουλο, σος (µαγιονέζα, κέτσαπ, µουστάρδα), µαρούλι, ντοµάτα, πατάτες, πάπρικα

Η αλάδωτη πίτα έχει 2 πόντους και η λαδωµένη 3 πόντους.

Μας αρέσει: Γιατί είναι γευστικό και light, αν επιλέξουµε την αλάδωτη πίτα και δεν βάλουµε πατάτες.

Δεν µας αρέσει: Όταν προσπαθούµε να κρατήσουµε τη γραµµή µας και έχει σος. Επίλεξέ το µε µουστάρδα.

 

Πίτα µε γύρο κοτόπουλο – 6-7 πόντοι TBS

Περιέχει: γύρο κοτόπουλο, σος (µαγιονέζα, κέτσαπ, µουστάρδα), µαρούλι, ντοµάτα, πατάτες, πάπρικα

Η αλάδωτη πίτα έχει 2 πόντους και η λαδωµένη 3 πόντους.

• 6 πόντοι TBS

• 7 πόντοι TBS, αν η ποσότητα γύρου είναι µεγάλη.

Μας αρέσει: Γιατί είναι η καλύτερη επιλογή γύρου, συγκριτικά µε τον χοιρινό.

Δεν µας αρέσει: Γιατί η σος το κάνει παχυντικό. Σε αυτή την περίπτωση, επίλεξέ το µε µουστάρδα.

 

And the winner is… Πίτα οικολογική

Περιέχει: µανιτάρια πλευρώτους, ντοµάτα, µαρούλι, κρεµµύδι, µουστάρδα και κέτσαπ

Η αλάδωτη πίτα έχει 2 πόντους και η λαδωµένη 3 πόντους.

Μας αρέσει: Γιατί είναι η ιδανική επιλογή για χορτοφάγους.

Δεν µας αρέσει: Γιατί κάποιες φορές τα λαχανικά µπορεί να είναι στεγνά.

 

 

 

Διάβασε επίσης:

Κεφτεδάκια µε σάλτσα ντοµάτας

Η διατροφή σε βοηθά να νικήσεις το στρες

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ