καφές θερμίδες
- Διαφήμιση -

Τον αναζητάς κάθε πρωί και αν δεν πιεις έστω µια γουλιά, δεν µπορείς να ξεκινήσεις τη µέρα σου; Είμαστε μαζί σου αλλά έχεις αναρωτηθεί μήπως ο καφές σου σε παχαίνει, μιας και κρύβει αρκετές θερμίδες;

Το πιο διαδεδοµένο ρόφηµα παγκοσµίως δεν είναι άλλο από τον καφέ. Τα είδη του πολλά και όσο περνούν τα χρόνια γίνονται ακόµα περισσότερα. Από τον παραδοσιακό ελληνικό και τον φραπέ µέχρι το mochaccino, σίγουρα έχεις βρει εκείνον που ταιριάζει σε σένα.

- Διαφήμιση -

Ο καφές παρασκευάζεται από τους καβουρδισµένους και αλεσµένους κόκκους του καφεόδεντρου. Η αναζωογονητική του δράση οφείλεται στην καφεΐνη που περιέχουν οι σπόροι των καρπών του. Η καλλιέργεια του καφέ είναι από τις πιο κερδοφόρες δραστηριότητες, µια και είναι αγαπηµένο καθηµερινό ρόφηµα σχεδόν σε όλο τον κόσµο. Πέρα από την ευχάριστη γεύση του, όµως, επιδρά θετικά και στη διάθεση και την υγεία µας.

Ο καφές, εκτός από την καφεΐνη, περιέχει θρεπτικά συστατικά. Κάποια από αυτά, όµως, καταστρέφονται µε το καβούρδισµα. Εξαίρεση αποτελεί η βιταµίνη vιασίνη, η οποία µε το καβούρδισµα αυξάνεται. Σηµαντική είναι επίσης η συγκέντρωση αντιοξειδωτικών ουσιών που προστατεύουν τα κύτταρά µας από τη φθορά.

Τα οφέλη που έχει ο καφές εκτός από τις θερμίδες

Τηρώντας πάντα το «µέτρον άριστον» του Κλεόβουλου, πίνουµε το καφεδάκι µας, γιατί…

  • 2-3 φλιτζάνια καφέ την ηµέρα βοηθούν στον έλεγχο του βάρους. Με έναν καφέ ξεγελιέσαι και δεν θέλεις να φας.
  • 3-4 φλιτζάνια την ηµέρα καθυστερούν το ενδεχόµενο εµφάνισης διαβήτη τύπου 2.
  • 2 φλιτζάνια την ηµέρα προστατεύουν από καρδιοπάθειες, χάρη στις αντιοξειδωτικές ουσίες που περιέχουν.
  • Η κατανάλωση καφέ µειώνει τον κίνδυνο εµφάνισης ορισµένων µορφών καρκίνου και της νόσου Πάρκινσον.
  • 2 φλιτζάνια καφέ επιτρέπονται στην εγκυµοσύνη και το θηλασµό.
  • 7 mg καφεΐνης ανά µερίδα καφέ αυξάνουν τα αντανακλαστικά και την προσοχή µας.
  • Η µέτρια κατανάλωση είναι ευεργετική για τον εγκέφαλο.

Ας µην παραβλέπουµε ότι:

  • Οι διαταραχές στη λειτουργία του εντέρου οφείλονται περισσότερο στο στρες και λιγότερο στον καφέ, αν δεν ξεπερνάµε τα 2-3 φλιτζάνια την ηµέρα.
  • Περισσότερες από 5 µερίδες καφέ την ηµέρα ενδέχεται να ανεβάσουν τη χοληστερίνη.
  • Σε ανθρώπους µε κληρονοµική ευαισθησία στον καφέ, µπορεί να προκαλέσει διαταραχές στον ύπνο.

Ηµερήσια πρόσληψη

Όσο κι αν σου αρέσει ο καφές, η υπερβολική κατανάλωση µπορεί να δηµιουργήσει προβλήµατα:

  • Ένας ενήλικας µπορεί να καταναλώσει 4-5 φλιτζάνια καφέ την ηµέρα, δηλαδή 400-500 mg καφεΐνης, µε εξαίρεση τις γυναίκες σε γόνιµη ηλικία, που πρέπει να καταναλώνουν µέχρι 2.
  • Ένας έφηβος καλό είναι να µην προσλαµβάνει πάνω από 2,5 mg καφεΐνης για κάθε κιλό του σωµατικού του βάρους. Δηλαδή, αν ζυγίζει 50 κιλά, να µην ξεπερνά τα 125 mg καφεΐνης την ηµέρα, που αντιστοιχεί σε ένα ποτήρι φραπέ (στιγµιαίος καφές).

Μια κούπα σκέτος καφές δεν έχει σχεδόν καθόλου θερµίδες ούτε λιπαρά. Όµως, για ό,τι προσθέσεις από τα παρακάτω (ανά κουταλάκι του γλυκού), οι θερµίδες αυξάνονται ως εξής:

  • ζάχαρη: 20 θερµίδες
  • σαντιγί: 26 θερµίδες
  • γάλα µε 0% λιπαρά: 5 θερµίδες

Αναλυτικά οι θερμίδες που έχει ο κάθε καφές

Cappuccino

Με βάση τον espresso, αυτός ο καφές έγινε δηµοφιλής ιδιαίτερα από τις γυναίκες που δεν άντεχαν τον espresso. Η ονοµασία του προέρχεται από τους καπουτσίνους, τους Καθολικούς µοναχούς που είχαν ξυρισµένο κεφάλι. Παραδοσιακά φτιάχνεται µε αφρόγαλο, αλλά συνηθίζεται και η προσθήκη σαντιγί, ενώ ταιριάζει πολύ µε κανέλα ή τρούφα.

Ένα φλιτζάνι 150 ml περιέχει 40 mg καφεΐνης. Οι θερµίδες του εξαρτώνται από το γάλα. Αν είναι πλήρες, τότε στις 5 θερµίδες του espresso πρόσθεσε 110 θερµίδες για µια κούπα καφέ (περ. 360 ml) . Αν είναι χαµηλών λιπαρών, πρόσθεσε 70.

Αν και στην Ελλάδα µπορεί να πίνουµε τον cappuccino για πάνω από µία ώρα, η σωστή διάρκειά του είναι 30 λεπτά, αλλιώς κόβει το γάλα.

Εspresso

Το χαρµάνι του αποτελεί τη βάση για τους περισσότερους καφέδες που πίνουµε. Η ονοµασία του λέγεται ότι προέρχεται από το αγγλικό «express», δηλαδή κάτι γρήγορο. Οι παραλλαγές espresso είναι πάνω από 30, αν και στην Ελλάδα χρησιµοποιούµε αυτό τον όρο για να δηλώσουµε τον µονό, τον διπλό αλλά και τον freddo. Θεωρείται ο πιο καθαρός καφές, ενώ σου δίνει αµέσως την ενέργεια που χρειάζεσαι.

Ένα φλιτζάνι 30 ml περιέχει 40 mg καφεΐνης. Αν δεν προσθέσεις ζάχαρη, έχει µόλις 5 θερµίδες.

Ο µονός espresso διαρκεί όσο 2 γουλιές, ενώ ο lungo όσο 3.

Ελληνικός καφές

Ένα ιδιαίτερο είδος καφέ, ο ελληνικός ή τούρκικος καφές για να παρασκευαστεί χρειάζεται ψήσιµο σε µπρίκι. Το µείγµα του περιέχει λεπτούς καβουρντισµένους κόκκους καφέ. Είναι ο πιο δηµοφιλής καφές στις χώρες της ανατολικής Μεσογείου, των Βαλκανίων, της Μέσης Ανατολής και της Βόρειας Αφρικής. Χαρακτηριστικό του είναι το καϊµάκι, ο πηχτός αφρός που δηµιουργείται στην επιφάνεια όταν βράσει. Μάλιστα, πετυχηµένος θεωρείται εκείνος που έχει διατηρήσει το καϊµάκι του όταν σερβίρεται.

Ένα φλιτζάνι 50 ml περιέχει 40 mg καφεΐνης.
Ο σκέτος ελληνικός δεν έχει θερµίδες.

Αν κρυώσει ο ελληνικός καφές, χάνει τη γεύση του, όµως τα συστατικά του παραµένουν.

Γαλλικός καφές

Βάλε την καφετιέρα να δουλέψει και άφησε το πλούσιο άρωµά του να γεµίσει το σπίτι. Ο γαλλικός, ή αλλιώς καφές φίλτρου, είναι ίσως ο πιο γνωστός καφές παγκοσµίως, αφού είναι ιδιαίτερα εύχρηστος. Οι επιλογές εδώ είναι απεριόριστες. Από τον σκέτο µε το πλούσιο χαρµάνι, για εκείνους που δεν τους αρέσουν οι πειραµατισµοί, µέχρι γεύσεις όπως φουντούκι, βανίλια, καραµέλα ή σοκολάτα. Θεωρείται ο πιο ελαφρύς καφές και, αν επιλέξεις κάποια γεύση, η προσθήκη ζάχαρης είναι περιττή.

Ένα φλιτζάνι 200 ml περιέχει 150 mg καφεΐνης.
Μια κούπα καφέ φίλτρου χωρίς προσθήκη ζάχαρης έχει 2 θερµίδες.

Φραπέ

Σίγουρα τον έχεις δοκιµάσει, έστω µία φορά. Ο φραπέ θεωρείται ελληνική πατέντα και είναι η δική µας εκδοχή στιγµιαίου καφέ. Είναι ο καφές των φοιτητικών µας χρόνων, γι’ αυτό και παραµένει δηµοφιλής, όσα χρόνια κι αν περάσουν. Για την παρασκευή του χρειάζεσαι νερό, ζάχαρη, ένα σέικερ και το απαραίτητο καλαµάκι.

Ένα ποτήρι 180 ml περιέχει 80 mg καφεΐνης.
Ένα ποτήρι στιγµιαίου καφέ χωρίς ζάχαρη έχει 1 θερµίδα.

Δες και αυτό: Fitness SOS – Πως να βρεις τις θερμίδες που καις καθημερινά

Με την επιστηµονική επιµέλεια της διατροφολόγου Αναστασίας Κανέλλου

- Διαφήμιση -
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ