Τα ανεξέλεγκτα φαγοπότια αυτή την περίοδο, εκτός από οικογενειακή θαλπωρή, διασκέδαση και απόλαυση, φέρνουν και επιπλέον κιλά! Ένας θερµιδοµετρητής για το Πάσχα είναι παραπάνω από χρήσιµος, που περιέχει μάλιστα όλα τα φαγητά αλλά και πόσες θερμίδες έχουν.
Μπορεί τα τραπέζια να κρατούν µόνο δύο-τρεις µέρες, αλλά το ένα ακολουθεί το άλλο, χωρίς ούτε ένα µικρό διάλειµµα για ανασύνταξη και… αποτοξίνωση. Και σαν να µην έφτανε αυτό το barrage γευστικών επιθέσεων, το Πάσχα οριοθετεί και την καλοκαιρινή περίοδο, µε αποτέλεσµα τα περιθώρια για να επανέλθεις να είναι ασφυκτικά.
Αυτό δεν σηµαίνει ότι πρέπει να µην απολαύσεις τις γιορτές ή να στερηθείς τις λιχουδιές. Γνωρίζοντας τη θερµιδική αξία των διάφορων εδεσµάτων, θα µπορέσεις µόνη σου να ελέγξεις τη θερµιδική πρόσληψη εκείνων των ηµερών και να οργανώσεις πιο σωστά… όχι µόνο το πιάτο σου αλλά και την υπόλοιπη ηµέρα σου.
Δες όλες τις θερμίδες από τα φαγητά του Πάσχα
Τα αλµυρά
- 1 αυγό βραστό
75 θερµίδες - 1 µερίδα µαγειρίτσα
400-600 θερµίδες
(η προσθήκη ρυζιού και αρκετού λαδιού αυξάνει τη θερµιδική αξία) - 1 µερίδα αρνάκι φρικασέ
500 θερµίδες - 1 µερίδα συκωταριά τηγανητή
450 θερµίδες - 1 µερίδα συκωταριά λαδορίγανη
390 θερµίδες - 1 µερίδα κοκορέτσι
310 θερµίδες - 1 µερίδα αρνί σούβλας (στήθος)
386 θερµίδες - 1 µερίδα αρνί σούβλας (µπούτι)
320 θερµίδες - 1 µερίδα κατσικάκι σούβλας
200 θερµίδες - 1 µερίδα παϊδάκια
340 θερµίδες - 1 µερίδα αρνί φούρνου
550 θερµίδες - 1 µερίδα κατσικάκι φούρνου
350 θερµίδες - 1 µερίδα αρνί µε
πατάτες στον φούρνο
750 θερµίδες - 1 µερίδα κατσικάκι
µε πατάτες στον φούρνο
550 θερµίδες - 1 µερίδα γαρδουµπάκια
570 θερµίδες - 10 πατάτες τηγανητές
220 θερµίδες - 1 σπιρτόκουτο τυρί φέτα
90 θερµίδες - 1 κ.σ. τζατζίκι
75 θερµίδες - 1 σαλάτα χωριάτικη (χωρίς το τυρί)
350 θερµίδες - 1 τυροπιτάκι
140 θερµίδες - 1 φέτα ψωµί
80 θερµίδες - 1 µερίδα αρνί σούβλας (µπούτι) έχει
320 θερµίδες ενώ στον φούρνο έχει 550 θερµίδες.
Τα ποτά
- 1 ποτήρι λευκό κρασί
60 θερµίδες - 1 ποτήρι κόκκινο κρασί
80 θερµίδες - 1 σφηνοπότηρο τσίπουρο
100 θερµίδες - 1 κουτάκι µπύρα
150 θερµίδες - 1 κουτάκι αναψυκτικό
150 θερµίδες
Τι επιτρέπεται να καταναλώσεις
Αρκεί να σηµειωθεί ότι µια µέση γυναίκα πρέπει να καταναλώνει στο σύνολο της ηµέρας περίπου 1.800 θερµίδες και ότι για να πάρεις ένα κιλό πρέπει να καταναλώσεις 700 θερµίδες επιπλέον από αυτές που «καις».
Ένας ρεαλιστικός στόχος είναι οι 1.000 θερµίδες για το κυρίως γεύµα, µε δεδοµένο ότι χρειάζεσαι και κάποιες θερµίδες για το πρωινό και το άλλο γεύµα εκείνης της ηµέρας.
Τα γλυκά
- 1 κουλουράκι πασχαλινό
100 θερµίδες - 1 λεπτή φέτα τσουρέκι
150 θερµίδες - σοκολατένιο πασχαλινό αυγό
500 θερµίδες (τα 100 γρ.) - 1 µερίδα γλυκό ζαχαροπλαστείου
500 θερµίδες
Τα λαγουδάκια από σοκολάτα γάλακτος είναι πλούσια σε ζάχαρη και λιπαρά. Προτίµησε όσα είναι µε σοκολάτα υγείας και τα µικρά σοκολατένια αυγουλάκια που θα σε ξεγελάσουν χωρίς να σε φορτώσουν θερµίδες.
Οδηγίες
Είναι πολύ σηµαντικό, αν νηστεύεις, να ξεκινήσεις το πρώτο γεύµα που θα περιλαµβάνει κρέας, το οποίο λογικά θα το κάνεις το Μ. Σάββατο το βράδυ, µε πολλή σύνεση και µέτρο για να αποφύγεις τις γαστρεντερικές διαταραχές. Από εκεί και έπειτα, σε όλα τα τραπέζια που θα ακολουθήσουν, θα πρέπει οπωσδήποτε να µην πηγαίνεις εντελώς νηστική. Αυτό είναι µια οδηγία που θα σε βοηθήσει να αντιµετωπίσεις µε ψυχραιµία τα λαχταριστά φαγητά και να σερβίρεις στο πιάτο σου περισσότερο για να απολαύσεις παρά για να χορτάσεις!
Το ιδανικό πιάτο
Χωρίζεις το πιάτο σε τρία µέρη και προσθέτεις στο ένα τρίτο σαλάτα, στο δεύτερο κρέας και στο τρίτο συνοδευτικά. Αφού το καταναλώσεις όλο, στη συνέχεια συµπληρώνεις στο πιάτο σου µε τη σειρά που αναφέρθηκε! Κάνε µια συνειδητή προσπάθεια να είσαι επιλεκτική σε ό,τι φας. Αν δοκιµάσεις κάτι και δεν είναι νόστιµο, µην διστάσεις να το αφήσεις. Στόχευσε περισσότερο στα εδέσµατα που τρως µόνο αυτή την εποχή του χρόνου και λιγότερο στα τετριµµένα, π.χ. τυροπιτάκια ή πατάτες.
Εκτός από τα κυρίως φαγητά που θα υπάρχουν στο τραπέζι, αρκετά «ένοχα» είναι και αυτά που δεν τα θεωρείς καν φαγητό και δεν τα συνυπολογίζεις στο σύνολο των θερµίδων: το ψωµί και το τυρί. Όσο περιµένεις το ψητό να ετοιµαστεί, αν αρχίσεις να τσιµπολογάς από το ψωµί και το τυρί και βουτάς και λίγο στη σαλάτα, δεν είναι απίθανο να συγκεντρώσεις ακόµα και 500 θερµίδες κάπως… άδικα!
Καλό είναι επίσης, όσο τρως, να είσαι καθιστή. Μπορεί όλοι να κάθονται πάνω από τη φωτιά και να συζητάνε, αλλά ό,τι τρως όρθια δεν θα το θυµάσαι και δεν θα το συνυπολογίσεις στις συνολικές θερµίδες που θέλεις να καταναλώσεις. Η πετσούλα από το αρνί, που συνήθως είναι αυτή που προσφέρεται πριν από το κυρίως γεύµα, είναι κατά κύριο λόγο λίπος. Ένα γραµµάριο λίπους σου δίνει 9 θερµίδες! Για να ευχαριστηθείς εξάλλου το γεύµα σου, είναι σηµαντικό να κάθεσαι και να είναι όλες οι αισθήσεις σου διαθέσιµες για το φαγητό σου. Προσπάθησε να µην παρασυρθείς από την κουβέντα και αν δυσκολεύεσαι, φρόντισε να αφήνεις συχνά το πιρούνι σου κάτω.
Το ζήτηµα του αλκοόλ είναι επίσης ένα θέµα το οποίο θα πρέπει να διαχειριστείς. Όσο περισσότερο πίνεις, τόσο περισσότερες «κενές» θερµίδες προσλαµβάνεις, αλλά και τόσο περισσότερο θα πέφτουν οι άµυνές σου και θα θέλεις να τρως περισσότερο. Το αλκοόλ έχει την ιδιότητα να σε κάνει να πεινάς περισσότερο, καθώς βοηθά στην έκκριση των γαστρικών υγρών, µε αποτέλεσµα σε ένα τραπέζι, που κρατάει συνήθως αρκετές ώρες, να φας πολλές φορές… µεσηµεριανό. Μπορείς να αραιώνεις το κρασί σου µε σόδα, αλλά αν διαρκώς προσθέτεις στο ποτήρι σου, δεν θα έχεις καθόλου εικόνα του τι έχεις πιει. Ένα έξυπνο τρικ είναι να πίνεις ένα ποτηράκι κρασί και µόλις το τελειώνεις, να πίνεις µία σόδα και στη συνέχεια πάλι ένα ποτήρι κρασί κ.ό.κ.
Τα αναψυκτικά θα σε φορτώσουν µε πολλή ζάχαρη και δεν θα σου προσφέρουν τίποτα. Αν πραγµατικά τα χρειάζεσαι, δοκίµασε τη light εκδοχή τους. Στην πραγµατικότητα, βέβαια, το γεγονός ότι τα χρειάζεσαι είναι και ο συναγερµός για να σταµατήσεις να τρως!
Πέρα από τα κλασικά πασχαλινά γλυκά, που ήδη αναφέρθηκαν, είναι πολύ πιθανό να προκύψει και κάποιο κανονικό γλυκό στο τραπέζι. Να θυµάσαι πάντα ότι δεν έχει κανένα νόηµα να φας λιγότερο επειδή θα φας γλυκό, καθώς το γλυκό έχει πολύ χαµηλό βαθµό κορεσµού και συγχρόνως πολλές θερµίδες. Κατά µέσο όρο, µία µερίδα γλυκό ζαχαροπλαστείου, π.χ. γαλακτοµπούρεκο, πάστα κ.λπ., σου δίνει 500 θερµίδες. Καλύτερα, αν έχεις την επιλογή, να προτιµήσεις 1 µπάλα παγωτό, που θα σου δώσει µόνο 150 θερµίδες.
Αν φας το µεσηµέρι ή το βράδυ το µεγάλο γεύµα σου, στόχευσε το άλλο κυρίως γεύµα της ηµέρας να είναι κάτι ελαφρύ, όπως µια σαλάτα ή ένα γιαούρτι µε ένα φρούτο. Σε καµία περίπτωση µην αφήσεις ένα πιθανό θερµιδικό «ξεσάλωµα» να επηρεάσει τη διατροφή των υπόλοιπων ηµερών. Ξεκίνησε την επόµενη µέρα κιόλας, γυρνώντας σελίδα στη διατροφή σου και µπαίνοντας ξανά στο κανονικό σου πρόγραµµα. Απόλαυσε µε σύνεση και χωρίς ενοχές!
Δες και αυτό: Συνταγή «ποίημα»! Κάνε τρουφάκια με τσουρέκι – Δεν θα μείνει τίποτα
Από την Κλειώ Δηµητριάδου, κλινικό διαιτολόγο – διατροφολόγο
